750г. баклажанов
350г. томатов
20г. лимонного сока
40г. оливкового масла
40г. томатного пюре
50г. лука
2 веточки петрушки (только измельченные листочки)
2 веточки кинзы (только измельченные листочки)
2 щепотки шафрана (по желанию)
1 ч.л. болгарского перца
1 ч.л. молотого тмина
1 ст.л. соли
1 ч.л. перца
Приготовление:
Разрежьте баклажаны вдоль на четыре части, потом четвертинки порежьте кусочками (1 см). Положите кусочки баклажана, соль и лимонный сок в салатницу и хорошо перемешайте. Положите баклажаны в паровую корзинку и дайте им стечь около 30 мин. Выжмите баклажаны, чтобы они хорошо стекли.
Положите лук и чеснок в миксерную чашу, измельчайте 5 сек./ск.5.
Добавьте томаты и измельчайте 3 сек./ск.6.
Добавьте баклажаны, специи, оливковое масло и томатное пюре, варите 15 мин./Varoma/ск.2, на крышку миксерной чаши вместо мерной чашки поставьте паровую корзинку.
Добавьте петрушку и кинзу, смешивайте 30 сек./ск.2. Переложите салат в миску и дайте ему остыть перед подачей на стол.
6 порций.
1 порц.: 439кДж/104ккал
жир: 7г.
белок: 3г.
углеводы: 7г.
Примечание: Смесь имеет равномерную консистенцию, но кусочки чувствуются.
